Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. HOTU0109 por Silvia Isla Durán

Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. HOTU0109 por Silvia Isla Durán

Titulo del libro : Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. HOTU0109
Fecha de lanzamiento : October 8, 2018
Autor : Silvia Isla Durán
Número de páginas : 396
Editor : IC Editorial

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Silvia Isla Durán con Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. HOTU0109

- Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales.
- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación.
- Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.
- Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración.
- Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.
- Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.
- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Alojamiento rural: HOT326_2, UC1044_2, MF1044_2, UF0687